Η εταιρία μας είναι μια οικογενειακή επιχείρηση η οποία δημιουργήθηκε από αγάπη για τον τόπο μας , την ελιά και το ποιοτικό ελαιόλαδο.

Από τον προστατευόμενο, παραδοσιακό ελαιώνα των Δελφών και από το 2014 παράγουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 'SOCRATESOIL" καθώς και τις Π.Ο.Π. ελιές Αμφίσσης " SOCRATES OLIVES".

Η πυκνότητα των δέντρων του παραδοσιακού ελαιώνα, η διαμόρφωση του εδάφους, η θαλασσινή αύρα που διαπερνά τα ελαιόδεντρα όλο τον χρόνο αλλά και ο ήπιος χειμώνας της περιοχής, που οφείλεται και στα φυσικά εμπόδια έναντι των βόρειων ανέμων, που σχηματίζουν τα όροι Παρνασσός και Γκιώνα, προσδίδουν στο ελαιόλαδο μας μια παγκόσμια μοναδικότητα.

Ο παραδοσιακός ελαιώνας της Άμφισσας, είναι ο μεγαλύτερος συνεχόμενος ελαιώνας των Βαλκανίων και από τους παλαιότερους σε όλη την Ευρώπη. Περιλαμβάνει ως επί το πλείστον αιωνόβια ελαιόδεντρα της ποικιλίας “Άμφισσας” το ύψος των οποίων φτάνει τα 10-12 m.

Χωρίς την χρήση χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων, τα υπό ένταξη βιολογικά ελαιόδεντρα μας, έχοντας βρει στο μικροκλίμα τις περιοχής όλα εκείνα τα στοιχεία που χρειάζονται, μας έχουν δώσει την μέγιστη ποιότητα στα παραγόμενα προϊόντα.

  Η συγκομιδή του ελαιοκάρπου γίνεται με το χέρι, αργά το φθινόπωρο, όταν ο καρπός της ελιάς είναι πράσινος και αρχίζει να αποκτά ένα λαμπερό ωοειδές χρώμα. Σε αυτή την κατάσταση ο ελαιόκαρπος μας δίνει το καλύτερο ελαιόλαδο με τον μέγιστο αριθμό πολυφαινολών. Η μάλαξη του καρπού γίνεται αυθημερόν σε σύγχρονο 2φασικό ελαιοτριβείο και σε θερμοκρασία μέχρι 25 ℃.

  Το ελαιόλαδο αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες, μέχρι την ημέρα της εμφιάλωσης του.

Τα Cookies μας επιτρέπουν να σας εξυπηρετούμε καλύτερα. Με τη χρήση των υπηρεσιών μας συμφωνείτε με την ενεργοποίηση cookies.
Ok